Nos llena de orgullo compartir que hemos obtenido el Segundo Premio del Jurado en la categoría de cocina tradicional de la XXIX Ruta del Atún Rojo Salvaje de Almadraba de Conil de la Frontera, con nuestro plato «Guiso de atún rojo con papas en amarillo». Un reconocimiento que nos motiva a seguir poniendo el alma en cada elaboración.
Un plato de raíz, cocinado con alma
Nuestro «Guiso de atún rojo con papas en amarillo» es una receta que rinde homenaje a la cocina gaditana más honesta. El protagonista es el atún rojo de almadraba, ese producto excepcional que llega cada primavera desde nuestras costas, cocinado a fuego lento junto a unas papas en amarillo que aportan cremosidad y ese sabor de puchero de toda la vida. Un plato que huele a tradición y que demuestra que la cocina de producto, bien trabajada, no necesita nada más.
La XXIX Ruta del Atún Rojo de Almadraba
La Ruta del Atún es una de las citas gastronómicas más importantes del calendario conileño, donde los establecimientos locales dan lo mejor de sí mismos para rendir tributo al rey de la almadraba. Esta edición reunió a 24 participantes en las modalidades de cocina tradicional e innovadora, con un nivel muy alto en todas las propuestas. Que el jurado haya destacado la nuestra entre todas ellas es un honor que no tomamos a la ligera.
Nuestro agradecimiento
Queremos dar las gracias a todos los que os acercáis a nuestra mesa y hacéis posible que sigamos creciendo, al jurado por valorar nuestra propuesta, y a nuestro equipo por su dedicación y pasión día a día. También agradecemos a la Asociación Jóvenes Restauradores y a todos los organizadores su trabajo para que esta cita gastronómica siga siendo un referente.
¡Ven a disfrutar del atún rojo con nosotros!
Te invitamos a pasarte por Séptimo Arte Gastrobar y descubrir de primera mano por qué el atún rojo de almadraba es el gran tesoro de Conil. ¡Te esperamos para celebrarlo contigo! 🎬🐟